Siguiendo con esto de ampliar conocimientos, la Regional Santa Fe de Somos Cerveceros continua con las reuniones de los primeros viernes de mes. El pasado 7 de septiembre le toco el turno a las maltas, donde el juez BJCP Daniel LLINAS, hizo un amplio raconto de todo lo referente al tema, yendo desde el malteado, modificaciones del almidón, cadenas de azucares, aporte de las distintas maltas a la cerveza, hasta la prueba sensorial (olfato, vista y gusto) del grano primero seco y luego remojado en agua caliente. El interés de los participantes se denota en la extencion de la ronda de preguntas la cual cada vez es mas y mas larga donde una cosa lleva a la otra. Algunas imágenes...
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| Los participantes |
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| Preparando los elementos |
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| La explicacion |
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| Micro macerado |
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Cuadro de granos
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El 5 del corriente y a pedido de los cerveceros el Dr. Sebastian COLLINS Licenciado y Doctor en química, tomo la palabra y nos brindo una excelente charla sobre levaduras cubriendo todos los aspectos, tantos teóricos como prácticos referente al manejo de las mismas; se hablo de los diferentes tipos y perfiles de las sepas, sus aportes al producto terminado, diferencia entre seca y liquida, sus pro y contra, como replicarla y hasta se tocaron temas como limpieza, desinfección y esterilización. El power point presentado en la ocasión fue mas que elocuente y didáctico para entender un tema tan amplio y delicado. Algunas vistas...
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| Preguntas y mas preguntas |
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| ¡¡¡¡¡Que viva el Doctor!!!!!..... |
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Los amigos de Esperanza
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¡¡¡¡¡Salud!!!!!
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Como siempre, solo queda agradecer a Daniel y Sebastian por el compromiso desinteresado, restando horas de sus actividades para compartir sus conocimiento con nosotros....¡¡¡¡¡MILLONES DE GRACIAS!!!!...... Ah!!!!, Capocha, Enrri, Juan...muy buenas birras, que se repitan.
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